Ingrediente
- piept de pui - 550 g
- ouă - 2 buc.
- fulgi de porumb - 200 - 250 g
- sos worcestershire - 2 linguri
- sos de soia - 3 linguri
- ulei de măsline - 2 linguri
- piper negru - 1 linguriță
- curry - 1/2 linguriță
- nucșoară - după gust
- sare - după gust
- lapte - pentru a înmuia carnea de pui
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Fileurile de pui spălate și uscate, se pun în lapte proaspăt timp de 3-4 ore, de preferat 1 noapte la frigider, pentru a se frăgezi.
Scoateți-le apoi din lapte și uscați-le. Din sosul de soia, sosul Worcestershire, uleiul de măsline, sare, piper, nucșoară și curry, faceți un amestec în care amestecați fileurile, tăiate în bucăți mari.
Lăsați-le așa la temperatura camerei timp de 1 oră.
Fulgii de porumb se zdrobesc fin folosind fundul unei căni. Într-o farfurie separată, bateți ușor ouăle cu puțină sare.
Se încinge uleiul la foc moderat și se prăjesc fileurile până devin aurii, scufundând-le mai întâi în ou și apoi rulându-le generos prin fulgii de porumb măcinați.
Scoateți puiul pane pe hârtie absorbantă de bucătărie pentru a se scurge grăsimea și serviți-l cald, cu felii de lămâie și maioneză cu sos de usturoi sau sos pentru grătar.
Crocante la exterior și suculente la interior, aceste fileuri în stil Kentucky reprezintă aperitivul perfect.
Puiul pane Kentucky este gata.
