Omletă cu ciuperci și praz

Curățați ciupercile cu o cârpă umedă, tăiați piciorușele dacă folosiți shiitake și tăiați felii sau bucăți.

Tăiați prazul și prăjiți-l în ulei, cu puțină sare, până se înmoaie.

Puneți ciupercile 2-3 minute împreună cu untul. Folosiți o tigaie mai largă, antiaderentă. Astfel, ciupercile vor fi coapte și nu vor elibera lichid.

Bateți ouăle cu o furculiță sau un tel până se lichefiază și formează bule la suprafață.

Dacă ciupercile nu au absorbit grăsimea din tigaie, scoateți o parte din ea, pentru că nu avem nevoie de prea multă, pentru a găti o omletă.

Se toarnă ouăle în jet peste ciuperci și praz și se reduce focul.

Când se albește puțin pe margini, pliați omleta cu ciuperci și praz în două și apoi răsturnați-o rapid cu o spatulă lată pentru scurt timp, pentru a se găti și pe partea care mai este încă puțin lichidă. .

O puteți tăia prin mijloc cu spatula, pentru a fi mai ușor de întors.

Se scoate omleta cu ciuperci pe o farfurie, se ornează cu o salată proaspătă dacă se dorește și se servește.

Să aveți poftă!