Ingrediente
- ouă - 3 buc. XL
- ciuperci - 5 - 6 buc. (champignion brune sau shiitake)
- praz - 1/2 fir
- sare - 2 prafuri sau după gust
- unt - 2 linguri
- ulei - 3 - 4 linguri
Pregătire
Curățați ciupercile cu o cârpă umedă, tăiați piciorușele dacă folosiți shiitake și tăiați felii sau bucăți.
Tăiați prazul și prăjiți-l în ulei, cu puțină sare, până se înmoaie.
Puneți ciupercile 2-3 minute împreună cu untul. Folosiți o tigaie mai largă, antiaderentă. Astfel, ciupercile vor fi coapte și nu vor elibera lichid.
Bateți ouăle cu o furculiță sau un tel până se lichefiază și formează bule la suprafață.
Dacă ciupercile nu au absorbit grăsimea din tigaie, scoateți o parte din ea, pentru că nu avem nevoie de prea multă, pentru a găti o omletă.
Se toarnă ouăle în jet peste ciuperci și praz și se reduce focul.
Când se albește puțin pe margini, pliați omleta cu ciuperci și praz în două și apoi răsturnați-o rapid cu o spatulă lată pentru scurt timp, pentru a se găti și pe partea care mai este încă puțin lichidă. .
O puteți tăia prin mijloc cu spatula, pentru a fi mai ușor de întors.
Se scoate omleta cu ciuperci pe o farfurie, se ornează cu o salată proaspătă dacă se dorește și se servește.
Să aveți poftă!
