Ingrediente
- amidon de porumb - 150 g
- ouă - 3 buc.
- albușuri - 1 buc.
- zahăr - 160
- zahăr vanilat - 1 linguriță.
- rom - 1/2 capac
- suc de lămâie - 1 lingură
- coajă de lămâie - 1 lingură, rasă, doar partea galbenă
- praf de copt - 1 buc.
- ulei - 100 ml
- sare - 1 praf
- dulceață - opțional, pentru ungere
- frișcă - pentru decor și garnitură
Pregătire
Separăm albușurile celor trei ouă de gălbenușuri și le batem separat - albușurile împreună cu cel de-al patrulea până obținem o spumă tare iar gălbenușurile împreună cu zahărul până obținem o cremă deschisă la culoare.
La această cremă se toarnă uleiul, se pune sarea, zeama și coaja de lămâie, romul și vanilia.
Se bat din nou și se adaugă treptat amidonul (făină fină) cu praful de copt.
Adăugăm treptat albușurile în compoziția rezultată, amestecând cu grijă cu o lingură de lemn, deoarece există riscul să scadă.
Se toarnă într-o tavă cu diametrul de 22 cm, acoperită cu hârtie de copt și pune la cuptorul încins la 180 de grade, pentru aproximativ 30 de minute sau până trece testul scobitorii.
Când prăjitura este gata, se oprește cuptorul și se lasă înăuntru câteva minute cu ușa ușor întredeschisă, apoi se scoate și se așteaptă să se răcească.
Ungeți prăjitura pufoasă cu gem la alegere iar deasupra ornați cu frișcă.
