Ingrediente
- usturoi - 10 căței, mai mari
- ouă - 2 buc.
- boia - 1 lingură
- ulei de măsline - 80 - 100 g
- carne uscată - 100 g (de pulpă dar poate fi și pește)
- stock - 1.5 l (de carne de vită sau pui de casă)
- ghimbir - 1 lingură de rădăcină rasă
- chimion - 1 praf
- sare - după gust
Pregătire
Această supă extrem de încălzitoare este rapid și ușor de preparat și este foarte eficientă pentru combaterea răcelii în zilele reci de iarnă.
Este în stil spaniol, iar la ea am adăugat foarte utilul ghimbir, care este cunoscut pentru efectul său benefic împotriva unor astfel de răceli enervante.
Tăiați cățeii de usturoi curățați și carnea uscată în cuburi mici. Folosesc jamon, dar putem folosi orice ingredient similar.
Încingeți uleiul de măsline la foc mic, este mai mult, dar așa trebuie să fie. Lăsați usturoiul să-și elibereze aromă, adăugați cuburile de carne și amestecați timp de 3-4 minute sau până se rumenește ușor.
Se adaugă boiaua, se amestecă 30 de secunde (foc mic pentru a nu se arde) și se toarnă stock-ul. Deasupra, dați pe răzătoare aproximativ 1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspăt și asezonați cu un praf de chimion și sare dacă este necesar (depinde de salinitatea stock-ului)
Gătiți 20 de minute cu capacul acoperit, la foc moderat.
Bateți un ou în stock-ul aromat, în clocot și amestecați rapid până se zdrențuiește. Faceți același lucru cu al doilea ou.
Dacă doriți, adăugați o lingură sau două de oțet în supă.
Se servește supa de usturoi foarte fierbinte și se ornează cu crutoane.
Poftă mare!
