Nuci crocante în zahăr caramel

Îmi amintesc de această dulce tentație din copilărie, când în magazine nu există o varietate de bomboane și deserturi așa cum există în zilele noastre.

Chiar și astăzi le prefer mai mult decât dulciurile cumpărate din magazin, ambalate.

Este ușor și relativ rapid de făcut, în funcție de cantitatea dorită.

Apa și zahărul se pun într-o cratiță la fiert la foc mare. Când încep să se formeze bule, reduceți căldura la mediu și gătiți până capătă o culoare de chihlimbar și se îngroașă.

În acest timp, pregătiți o suprafață plană pe care să turnați zahărul. Poate fi o tavă largă, un strat de hârtie de copt sau direct pe blatul de marmură, bine curățat. Suprafața selectată este unsă cu ulei, evitând astfel lipirea.

Nucile se aranjează la distanță și peste ele se toarnă uniform amestecul de caramel finit. Dacă folosiți nuci braziliene - acestea sunt prăjite în prealabil într-o tigaie uscată pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece sunt mai moi. În general pun nuci obișnuite crude.

Apoi se lasă desertul să se răcească. Se întărește și devine crocant și foarte gustos.

Pentru a-l rupe în bucăți și porții corecte, poate fi apoi ușor marcat cu un cuțit în pătrate, de exemplu, și acest lucru se face în timp ce nu este încă complet închegat.

În cazul în care se prepară o cantitate mai mare care nu va fi consumată imediat, adăugați două picături de suc de lămâie în amestecul de caramel încă lichid. În felul acesta nu se va zaharisi. Un alt truc pentru a păstra desertul mai mult timp este să-l ungeți pe toate părțile cu ulei sau ulei de măsline, acest lucru prevenind contactul cu aerul și o posibilă înmuiere.

Să aveți spor la ronțăială!