Ingrediente
- paste - 400 g.
- roșii uscate - 110 g., hidratate și marinate
- ulei de măsline - 3 linguri
- oregano , după gust
- pătrunjel - 2 vârfuri de cuțit, uscat
- Pentru pesto
- busuioc - 2 căni, frunze proaspete (25 g)
- nuci de pin - o mână mică, sau (migdale, nuci)
- usturoi - 2 căței mici
- ulei de măsline - 1/4 cană
- parmezan - 1/4 cană, ras
- sare - opțional
Pregătire
Pregătiți sosul pesto punând frunzele de busuioc în blender împreună cu usturoiul, nucile de pin și parmezanul (opțional, deoarece este sub formă de pudră și poate fi adăugat la final). Porniți blenderul la viteză redusă pentru o măcinare mai grosieră sau la viteză mai mare pentru o pastă mai fină.
Adăugați uleiul de măsline și mai amestecați o dată scurt. Dacă doriți, puteți adăuga sare după gust, dar țineți cont de sarea din parmezan.
Roșiile uscate se macină și ele la viteză redusă în blender, împreună cu condimentele și 3 linguri de ulei de măsline.
Gătiți pastele conform instrucțiunilor producătorului. Scurgeți-le de apă și amestecați-le cu sosul pesto - aproximativ 2 linguri pentru fiecare porție de 100 g de paste.
Serviți, punând 2-3 linguri generoase din roșiile uscate măcinate pe fiecare farfurie de paste.
Decorați cu frunze proaspete de busuioc.
Dacă rămâne pesto în plus, depozitați-l în frigider într-un recipient sigilat.
Poftă bună!
