Ingrediente
- spaghete - 200 g
- ceapă - 1 căpățână, mică
- usturoi - 2 căței
- făină - 1 lingură
- bulion de legume - ½ cub (+ 1 cană de apă)
- lapte vegetal - ½ cană
- busuioc - 1 linguriță
- lămâie - ½ buc. (suc și puțină coajă)
- parmezan
- Pentru tofu
- tofu - 200 g
- sos de soia - 3 linguri
- suc de lămâie - 2 linguri
- usturoi pudră - ½ linguriță
- cimbrișor - ½ linguriță
- salvie - ½ linguriță
- piper negru - 1 praf
- ulei de măsline - 1 lingură
Pregătire
Se pregătește marinada pentru tofu, amestecându-se uleiul de măsline, sosul de soia și condimentele.
Tofu-ul se taie în două felii mai subțiri pe lungime și se lasă să se marineze pentru câteva minute. Apoi se coc la 200 °C pe ambele părți până când devin crocante și rumenite. Înainte de coacere și la întoarcere, se stropește cu marinada rămasă.
Spaghetele se fierb în apă sărată, apoi se scurg, păstrându-se 1 cană din apa în care au fiert, în care se dizolvă cubul de bulion.
Ceapa se taie mărunt, iar usturoiul se presează. În uleiul încins se călește ceapa, iar puțin mai târziu și usturoiul, pentru scurt timp.
Se adaugă făina și se amestecă bine. În timp ce se amestecă continuu, se toarnă bulionul și se amestecă până când se îngroașă și se formează un sos. Se adaugă laptele, sucul de lămâie împreună cu coaja acesteia supă care se adaugă busuiocul.
Se amestecă bine și se adaugă pastele fierte. După aproximativ 2 minute, se oprește focul și se lasă deoparte câteva minute pentru a absorbi bine sosul și a se îngroșa.
La final, se mai amestecă o dată și pastele sunt gata de servit cu câte o felie de tofu copt deasupra.
Să aveți poftă la spaghetele cu lămâie și tofu marinat.
