Ingrediente
- Pentru aluat:
- făină - 100 g
- mălai - 250 g + pentru presărat
- sare - 1 și 1/2 lingurițe
- apă - 300 ml
- ulei - 30 g
- Pentru maia:
- făină - 50 g
- drojdie - 15 g proaspătă
- zahăr - 1 linguriță
- apă - 100 ml
Pregătire
Dizolvați zahărul și drojdia proaspătă în apă caldă. Adăugați făina și amestecați bine până obțineți o pastă. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se activeze timp de aproximativ 15 minute într-un loc cald.
În acest timp, pregătiți aluatul pentru pâine. Încălziți apa la cel mult 100 de grade Celsius, apoi adăugați mai întâi mălaiul. Amestecați bine cu un mixer, la viteză mare.
Odată ce a obținut consistența dorită, puteți continua frământarea pâinii de porumb manual sau, dacă aveți accesorii pentru aluat la aparat, puteți să le utilizați.
Adăugați apoi și făina, sarea, drojdia activată și uleiul. Frământați un aluat fără cocoloașe, trebuie să fie neted.
Formați o minge perfectă cu mâinile. Așezați-o într-o tavă și presărați puțin mălai peste aluat. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 50 de minute, într-un loc cald.
Coaceți pâinea de casă timp de aproximativ o oră sau mai puțin într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. Puteți acoperi cu folie de aluminiu, dacă observați că începe să se rumenească prea devreme.
După ce este gata, lăsați pâinea de porumb crocantă să se răcească pe un grătar. Apoi, savurați-o la prânz sau cină.
