Ingrediente
- creier de miel - 4 bucăți
- usturoi proaspăt (verde) - 150 g (nedecojit)
- unt - 50 g
- ulei - 2 - 3 linguri
- foi de dafin - 2 bucăți
- boabe de piper negru - 10 bucăți
- cuișoare - 2 buc.
- sare - după gust
Pregătire
Creierul de miel se spală bine și se lasă în apă rece timp de 1 oră, schimbând apa periodic cu alta curată.
După trecere acestui timp, se scurge și se înmoaie în apă călduță timp de 10 minute, apoi se scurge din nou. Se toarnă apă rece din nou și se pune pe foc cu foile de dafin, boabele de piper negru, cuișoare și sare.
Când dă în clocot, se reduce focul și se lasă timp de 5 minute. Vasul se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească, iar dacă nu vă grăbiți, puteți să-l lăsați pentru câteva ore, astfel încât aromele condimentelor să-l pătrundă bine.
Încălziți cuptorul la 200 de grade Celsius . Puneți creierul de miel într-o tavă mică și stropiți cu ulei sau ulei de măsline și sărați după gust.
Se coace până se rumenește frumos.
Când este aproape gata, se pregătește și usturoiul.
Se curăță straturile exterioare de coajă, se taie bucăți mici și se călește în unt și ulei.
Se scoate creierul de miel și se transferă în farfurii pentru servire. Deasupra se distribuie usturoiul cu untul.
Poftă bună!
