Ingrediente
- coaste de miel - 600 g
- usturoi - 3 căței
- pesmet - 2 - 3 linguri
- ulei de măsline - 50 ml
- untură de porc - 50 ml, topită
- pătrunjel - 3 linguri
- piper negru - 2 vârfuri de cuțit
- vin alb - 200 - 250 ml
- sare - după gust
Pregătire
Zdrobiți sau radeți cățeii de usturoi pe o răzătoare fină. Amestecați-i cu pătrunjelul tocat mărunt, piper negru, puțină sare și ulei de măsline. Coastele de miel spălate și uscate se îmbracă din belșug cu amestecul rezultat.
Lăsați apoi coastele să stea la temperatura camerei timp de 15 până la 30 de minute.
După acest interval de timp, așezați coastele într-o tavă de lut, nu trebuie să fie neapărat într-un singur strat.
Turnați în tavă vinul alb și untura. La final, stropiți totul cu pesmet, încercând să acoperiți bine carnea. Se mai presară puțină sare și tava se bagă în cuptorul rece.
Reglați focul la 200 de grade și coaceți aproximativ 35 de minute sau până când pesmetul de deasupra devine rumen și apetisant.
Se servește cald cu un pahar de vin roșu.
Poftă bună!
