Ingrediente
- roșii - 1 kg., bine coapte
- iaurt strecurat - 200 g
- apă rece - 200 ml
- ulei de măsline - 70 ml (extra virgin)
- piper negru - 2 prafuri, măcinate fin
- mentă - 1 crenguță, proaspătă
- suc de lămâie - 30 ml
- sare - 2 linguri rase
Pregătire
Curățați roșiile și pasați-le sau puneți-le într-un blender și amestecați timp de 2 minute.
Adăugați iaurtul scurs, apa rece, suc de lămâie, piperul negru, uleiul de măsline și doar frunzele de mentă din creanga de mentă. Păstrați câteva fire pentru decor.
Porniți din nou blenderul pentru 2 minute la viteză maximă sau, dacă folosiți un mixer vertical, amestecați până obțineți o consistență perfect netedă și pufoasă. La nevoie, adăugați mai mult suc de lămâie, sare și piper pentru a-i regla gustul.
Turnați supa rece de roșii în boluri, decorați cu frunze de mentă, picături de ulei de măsline sau dacă doriți, puteți adăuga o lingură de iaurt scurs în fiecare porție.
Serviți supa imediat sau o puteți păstra la frigider timp de până la 1 zi, dacă nu o consumați imediat.
Poftă bună!
