Ingrediente
- făină - 350 g + pentru finalizarea frământării
- sfeclă roșie - 1 bucată (aproximativ 200 g)
- apă - 125 ml
- sare - 1 lingură
- zahăr - 1 linguriță
- ulei de măsline - 2 linguri
- vitamina c - 2 - 3 g (1 tabletă zdrobită)
- drojdie proaspătă - 12 g drojdie
Pregătire
Fierbeți sfecla roșie pentru aproximativ 45 de minute la foc moderat. Lăsați-o să se răcească și apoi pasați-o. În 30 ml din apa în care a fiert, dizolvați tableta de vitamina C zdrobită. Aceasta este necesară pentru a păstra culoarea sfeclei cât mai mult timp posibil.
Dizolvați drojdia cu zahărul în apă ușor încălzită și lăsați-o să se activeze timp de aproximativ 5 minute la căldură.
Cerneți făina într-un bol și faceți o adâncitură în mijlocul ei, unde veți turna piureul de sfeclă, drojdia activată, uleiul de măsline și vitamina C dizolvată. Frământați un aluat neted, adăugând treptat făină până când nu mai lipsește de blat și de mâini. Puneți-l din nou în bol, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l la loc cald timp de aproximativ 30 de minute.
Presărați lingura de sare pe blatul de lucru și frământați din nou aluatul cel puțin 5 minute. Modelați o pâine alungită și puneți-o într-o tavă acoperită cu hârtie de copt sau unsă bine. Lăsați-o să crească din nou timp de 40-50 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius și puneți o tava rezistentă la căldură cu apă în partea de jos a cuptorului. Stropiți pereții cuptorului cu puțină apă și introduceți pâinea care deja a crescut. Puteți să o presărați cu puțină făină dacă doriți. Imediat după ce ați introdus pâinea, reduceți temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius.
Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când trece testul scobitorii. După ce o scoateți din cuptor, lăsați pâinea să se răcească pe un grătar timp de 3 ore, înainte de a o consuma.
Este extrem de gustoasă, crocantă și pufoasă. Este o companie ideală pentru orice fel de mâncare!
Poftă bună!
