Ingrediente
- Aluat
- sfeclă roșie - 150 g (fiartă)
- apă - 80 ml
- drojdie uscată - 7 g
- făină - 300 g + pentru presărat pe blat
- sare - 1 linguriță
- Sos vegan
- capere - 100 g
- cartofi - 50 g
- morcovi - 50 g
- ceapă - 50 de grame
- bulion de legume - 150 ml
- drojdie de bere - 30 g
- suc de lămâie - 2 linguri, proaspăt stors
- usturoi - 1 - 2 prafuri (pudră)
- piper negru - 2 prafuri, măcinat fin
- boia - 1 praf
- Pentru umplutură
- dovlecei - 1/2 buc.
- ceapă roșie - 1 ceapă medie
- busuioc - 1 fir
- piure de roșii - 4 linguri sau după gust
- ciuperci - 6 buc. champignion
- ulei de măsline - 2 linguri
- sare - 2 prafuri
- oregano - 2 prafuri
Pregătire
Începeți cu prepararea aluatului pentru pizza vegană. Pasați sau măcinați în blender sfecla roșie împreună cu apa.
Cerneți făina într-un castron și amestecați-o cu drojdia. Faceți în mijlocul ei un mic crater și turnați în el piureul de sfeclă roșie și sarea.
Frământați un aluat neted și mai adăugați puțină făină, dacă la început se lipește. Când este gata, acoperiți-l într-un castron și lăsați-l să crească timp de 30 de minute.
Puteți sta liniștiți, drojdia poate fi folosită în rețetele vegane, deoarece nu este de origine animală, dar există vegani stricți care nu o acceptă în dieta lor. Dacă sunteți dintre aceștia, pur și simplu o puteți omite și nu este nicio problemă, în acest caz trebuind doar să întindeți aluatul foarte subțire dar să știți că astfel va deveni mai crocant.
Din aluat puteți forma o pizza mare în tava cuptorului sau două mai mici, rotunde.
Lăsați blatul să se odihnească timp de 15 minute și în acest timp pregătiți un sos care să imite brânza, dar să fie complet vegan.
Pentru sosul vegan, măcinați caperele și drojdia de bere. Adăugați cartofii, morcovii și ceapa rase fin. Turnați bulionul de legume peste ele și fierbeți sub capac timp de 10-12 minute.
Adăugați zeama de lămâie, usturoiul, piperul negru și boiaua, iar dacă este necesar și puțină sare. Pasați sosul și este gata.
Ungeți pizza/pizzele cu roșiile, iar peste ele așezați felii subțiri de ciuperci, dovlecei și ceapă roșie. Presărați cu ulei de măsline, oregano și puțină sare și lăsați să se coacă la 220 de grade în cuptorul preîncălzit (timp de aproximativ 15 minute sau până când marginile devin aurii).
Peste pizza gata coaptă, distribuiți sosul vegan și serviți cu frunze proaspete de busuioc.
Pizza vegană cu blat de sfeclă roșie este gata.
