Ingrediente
- făină - 170 g
- pesmet - 100 g
- ouă - 2 buc. XL (sau 3 buc. M)
- portocale - 1/2 buc. (sucul)
- zahăr - 130 g
- unt topit - 120 g
- dulceață de piersici - 200 - 250 g
- fulgi de nucă de cocos - 4 linguri
- vanilie - 1 plic (2 g)
- praf de copt - 1 linguriță
- Glazură de cocos
- unt - 50 g
- zahăr - 4 linguri cu vârf
- suc de portocală - 80 ml
- apă - 80 ml
- fulgi de nucă de cocos - 120 g
- zahăr pudră - pentru presărat
Pregătire
Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o cremă pufoasă, apoi adăugați treptat untul topit și sucul de portocală, continuând să amestecați.
Cerneți făina cu praful de copt și vanilia și adăugați-o treptat la amestecul anterior, împreună cu pesmetul, amestecând cu o lingură de lemn sau silicon.
Turnați amestecul rezultat într-o tavă sau formă de copt unsă și presărată cu făină (sau puteți folosi hârtie de copt).
Presărați deasupra 4 linguri de fulgi de cocos și introduceți tava într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius, pentru 20 de minute.
Puțin înainte de a se termina timpul de coacere, pregătiți glazura, încălzind untul, apa și sucul de portocală la foc mediu. Adăugați zahărul și amestecați până când se topește zahărul și începe să fiarbă. La dorință, puteți lăsa să fiarbă puțin mai mult pentru a se îngroșa ușor sau să o lăsați mai subțire, deoarece prăjitura va absorbi lichidul și va deveni mai umed, ceea ce este de asemenea minunat.
Scoateți blatul gata din cuptor și ungeți-l cu dulceața de piersici - aceasta poate fi cu bucăți întregi de fruct sau pastă. Distribuiți uniform glazura de cocos peste piersici și reintroduceți în cuptor pentru încă 5-6 minute. În acest timp, creșteți temperatura cuptorului la 200 de grade Celsius și dezactivați rezistența de jos.
Lăsați prăjitura să se răcească complet înainte de a o scoate din formă. Dacă nu ați folosit hârtie de copt, aveți grijă să nu se rupă, deoarece este foarte fragilă și delicată. Presărați cu zahăr pudră după dorință și decorați după preferință.
Poftă bună!
