Ingrediente
- caise - 7 buc.
- ouă - 2 buc. XL
- zahăr - 100 g + pentru presărat
- lapte de cocos - 250 ml
- fulgi de cocos - 2 - 3 linguri cu vârf
- zahăr vanilat - 10 g
- mentă - frunze pentru decor
- Aluat
- făină - 175 g
- unt - 125 g (moale)
- migdale măcinate - 70 g
- ou - 1 buc. M
- zahăr pudră - 60 g
Pregătire
Pentru aluat, bateți untul cu zahărul până când obțineți o cremă și adăugați oul și migdalele măcinate.
Adăugați făina și frământați un aluat moale. Dacă este necesar, adăugați puțină făină în plus, iar dacă doriți să fie mai dulce, puteți crește cantitatea de zahăr.
Formați aluatul într-o minge, înfășurați-l în folie transparentă și puneți-l la frigider timp de 30 de minute până la 1 oră.
Întindeți aluatul răcit într-o foaie subțire și rotundă pe hârtie de copt. Diametrul trebuie să fie mai mare decât tava de copt (la mine - tava are de 28 cm diametru, foaia are 32 cm).
Așezați foaia de aluat împreună cu hârtia de copt în tavă și pliați ușor marginile.
Spălați caisele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Așezați-le cu partea tăiată în jos pe aluat și opțional, presărați-le cu puțin zahăr.
Bateți cele două ouă cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugați laptele de cocos și amestecați. Turnați această compoziție peste prăjitura cu caise și presărați generos cu fulgi de cocos.
Îndoiți marginile aluatului spre interior și lăsați prăjitura să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 30 de minute sau până când devine aurie.
Să aveți poftă!
Prăjitura cu caise și cocos este gata.
