Ingrediente
- brânză de vaci - 250 g (o bucată, de aproximativ 2 cm grosime)
- ou - 1 buc. (mărime XL)
- suc de lămâie - 2 - 3 picături
- pătrunjel uscat - 1 linguriță
- cimbrișor uscat - 1 linguriță
- tarhon - 1/2 linguriță
- oregano - 1 linguriță
- ardei iute - 2 prafuri sau după gust, mărunțit
- făină - pentru rulare
- pesmet - pentru rulare
Pregătire
Se amestecă cantități egale de făină și pesmet. Nu există cantități fixe, evaluați în funcție de dimensiunea bucății de brânză. De obicei, o cană de fiecare este suficientă pentru a acoperi generos suprafața brânzei. Dacă rămâneți cu amestec, puteți să-l folosiți pentru a pana alte produse.
Separați albușul de gălbenușul oului. Bateți-le separat, adăugând câteva picături de suc de lămâie la fiecare.
Se amestecă toate plantele și condimentele. Adăugați orice plantă care vă place sau eliminați una pe care nu o agreați, dar care este prezentă în rețetă.
Scoateți brânza din saramură și fără să o uscați, o rulați prin făină și pesmet. Înmuiați-o în gălbenuș, acoperind întreaga suprafață a brânzei, apoi presărați cu o parte din condimente, astfel încât să se lipească bine. Apoi acoperiți din nou cu un strat dens de făină și pesmet și înmuiați în albuș, repetând procedura (albușul trebuie să fie bătut bine, nu spumă, dar să se vadă bule dense).
Presărați din nou cu restul plantelor.
Puneți bucata de brânză într-o tavă unsă. Puteți să o acoperiți cu folie de aluminiu, dar asigurați-vă că o ungeți, altfel partea de jos a crustei se va lipi de ea.
Introduceți în cuptorul preîncălzit la 220 de grade Celsius și coaceți până când devine aurie, mai închisă sau mai deschisă - depinde de preferințele dvs.
Serviți delicioasa brânză la cuptor caldă și bucurați-vă de ea cu un pahar de roz, vin roșu sau bere.
Poftă bună!
