Ingrediente
- carne tocată - 600 g (amestec)
- ouă - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.(mică, medie)
- pătrunjel - 4 linguri tocat
- ouă de prepeliță - 12 buc.
- chimion - 1 lingură
- piper negru - 1 linguriță sau după gust
- boia - 1 linguriță
- sare - după gust
- făină - pentru rulare
- ulei - pentru presărat
Pregătire
Puneți carnea tocată într-un castron și adăugați toate condimentele, sarea și biscuiții. Tocați fin ceapa și adăugați-o, împreună cu pătrunjelul și oul bătut. Amestecați bine și lăsați la frigider timp de 4-5 ore.
Fierbeți ouăle de prepeliță timp de 3-4 minute în apă cu puțină sare. Răciți-le și decojiți-le.
Scoateți carnea tocată din frigider cu 20-30 de minute înainte de a forma chiftelele. Când a ajuns la temperatura camerei, luați o mână de carne și modelați-o sub formă de disc. În centru, așezați un ou de prepeliță, în prealabil rulat prin făină, și strângeți carnea în jurul acestuia, formând o bilă. Repetați acest proces până când sunt folosite toate ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius, iar chiftelele le rulați prin făină (nu le acoperiți excesiv, ci doar cât să pară pudrate). Așezați-le într-o tavă pe hârtie de copt și stropiți-le cu ulei.
Coaceți chiftelele umplute până devin aurii, timp de aproximativ 20-25 de minute.
Serviți-le ca aperitiv, înfipte în bețișoare.
Poftă bună! Chifteluțele surpriză cu ouă de prepeliță sunt gata.
