Ingrediente
- Cremă aperitiv 1
- vinete - 2 buc. (în total 500 g)
- mentă - 6 frunze mari
- usturoi - 1 căpățână+ 1 cățel
- pătrunjel - 15 g
- suc de lămâie - 20 ml (de la 1/2 lămâie mică)
- ulei de măsline - 30 g
- iaurt strecurat - 2 linguri
- pastă de susan - 2 linguri
- sare - 2 prafuri + pentru presărat pe vinete
- semințe de susan - pentru presărat, opțional
- Cremă aperitiv 2
- cremă de brânză - 100 g
- pesto de busuioc - 1 - 2 linguri
- suc de lămâie - 1 linguriță
- Cremă aperitiv 3
- cremă de brânză - 100 g
- pesto roșu - 1 lingură (pesto rosso) sau după gust
- Cremă aperitiv 4
- brânză de oaie - 200 g
- ulei de măsline
- lămâie - 1/2 buc.
- cimbrișor - 2 prafuri
- usturoi - 1 cățel
- Cremă aperitiv 5
- cremă de brânză - 120 g
- suc de lămâie - 2 linguri
- sare - 1 praf
- busuioc - 4 - 5 frunze mari, proaspete
- ton - 80 - 90 g
Pregătire
Puteți simți că pregătirea unui platou cu mai multe gustări pentru oaspeții dumneavoastră poate părea dificilă la început, dar am ales aici câteva opțiuni pe care le puteți pregăti ușor, folosind unele ingrediente comune, dar obținând rezultate foarte diferite ca gust și prezentare.
Veți avea o combinație de gustări cu influențe atât orientale, cât și mediteraneene.
Cea mai multă vreme vă va lua pregătirea aperitivului cu vinete, Baba Ganoush, și asta nu din alt motiv, ci doar datorită timpului necesar coacerii legumelor. În rețeta de față, descriu detaliat cum să pregătiți această delicatesă, dar voi ajusta puțin ingredientele. Să zicem că acesta este al doilea tip de Baba Ganoush.
Clătiți vinetele, tăiați-le în jumătate pe lungime și presărați-le cu sare. Lăsați-le timp de 30 de minute, apoi clătiți-le și uscați-le.
Așezați-le să se coacă timp de 30 de minute la 200 de grade, întorcându-le cel puțin o dată. Coaceți în același timp căpățâna întreagă de usturoi. Când este gata și aproape rece, curățați-o de foi.
Tăiați fin menta și pătrunjelul. Adăugați-le usturoiului - cel copt și cățelul crud precum și vinetele. Adăugați toate celelalte ingrediente descrise în rețetă și pasați sau măcinați într-un blender până obțineți o pastă fină.
Așezați în frigider timp de cel puțin 1 oră, în timp ce vă ocupați și de celelalte gustări.
Pentru a doua și a treia gustare, amestecați pur și simplu toate ingredientele și amestecați până obțineți o compoziție fină.
A patra gustare necesită să măcinați sau să pasați brânza cu cățelul de usturoi și să condimentați cu cimbrișor, suc de lămâie, ulei de măsline și coaja rasă de lămâie. Obțineți o combinație unică.
Pentru a cincea gustare, amestecați din nou brânza cu suc de lămâie, busuioc proaspăt și ton de pește. Puteți amesteca pur și simplu sau să pasați din nou până obțineți o cremă.
Gustările delicioase pentru oaspeți gata preparate trebuie să se răcească puțin în frigider, apoi le puteți aranja pe platou după imaginația dumneavoastră!
Poftă bună!
