Iaurt de casă strecurat, cu zmeură și biscuiți

Puneți laptele proaspăt de vacă la fiert într-un vas dublu și lăsați-l să se răcească până când atinge o temperatură la care să nu vă ardeți, dacă îl atingeți. Dacă aveți un termometru de bucătărie, verificați temperatura, până când atinge 37-38 grade Celsius.

Într-un alt recipient, puneți iaurtul (ideal să fie la temperatura camerei) și adăugați două-trei polonice din laptele proaspăt fiert și încălzit. Amestecați până când obțineți o compoziție omogenă și turnați în oală împreună cu restul de lapte.

Amestecați bine și umpleți borcanele curate și uscate. Astupați-le cu capace.

Înfășurați-le în două-trei pături și lăsați-le la căldură pentru 8-9 ore.

Când iaurtul este gata, strecurați-l printr-un prosop des pentru câteva ore. Verificați și evaluați ce consistență vă place, astfel încât să aibă aspectul unei creme dense.

Amestecați cu îndulcitori după gust. Dacă iaurtul este mai acru, adăugați mai mult îndulcitor, deoarece și fructele de zmeură sunt acide și nu este bine ca iaurtul să fie și el acru.

Puneți iaurtul strecurat la rece, în frigider.

Este timpul să preparați și desertul, pentru care pregătiți borcănele sau căni. Așezați un strat de iaurt strecurat, un strat de zmeură și din nou iaurt strecurat îndulcit. Deasupra înfigeți biscuiți, apoi iar zmeură și presărați cu semințe de chia. La nevoie, puteți presăra și un strat de biscuiți sfărâmați pe fundul cănilor / borcănelelor.

Răciți bine desertul înainte de a-l servi.

Iaurtul strecurat, de casă, cu zmeură și biscuiți este foarte gustos.