Ingrediente
- sfeclă roșie - 1 bucată mare (aproximativ 200 - 250 g)
- bulgur - 1/2 cană
- brânză - 100 g de vacă sau de oaie
- usturoi - 2 căței
- pătrunjel - uscat pentru presărat
- sare - 2 - 3 vârfuri de cuțit
- ulei de măsline - aproximativ 40 - 50 ml
- oțet balsamic - 3 linguri sau după gust
Pregătire
Pentru această salată ușoară și delicioasă, cel mai mult timp va fi alocat pentru pregătirea sfeclei. Trebuie să o coacem iar pentru acest lucru o curățăm bine cu o perie de bucătărie, îndepărtăm impuritățile, o spălăm și, fără a o decoji, o ungem cu ulei de măsline și o presărăm cu sare.
Învelim sfecla în folie de aluminiu, strângem bine și coacem într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute sau până când, atunci când înfigem o furculiță sau o scobitoare, aceasta pătrunde ușor.
Desfacem cu grijă folia și când sfecla se răcește puțin, îndepărtăm coaja și lăsăm să se răcească complet.
Între timp, încălzim 1/2 cană de apă și când dă în clocot, turnăm bulgurul, bine spălat în prealabil. Astupăm vasul cu un capac și lăsăm să absoarbă apa și să se răcească.
Tăiem sfecla în felii subțiri. Condimentăm bulgurul cu ulei de măsline, sare și oțet balsamic.
Tăiem usturoiul în felii subțiri sau bucăți mici, după preferință.
Pentru asamblarea salatei, așezăm o felie de sfeclă, peste care distribuim uniform o lingură sau două de bulgur, brânza sfărâmată și usturoiul.
Acoperim cu încă o felie și astfel aranjăm una peste alta 4 felii per porție cu umplutura aferentă. Pe ultima, presărăm doar brânză sfărâmată, puțin usturoi și presărăm pătrunjel.
La final, stropim cu puțin ulei de măsline și servim.
Poftă bună!
