Ingrediente
- roșii roz - 1 buc.
- roșii - 1 buc. soiul Inimă de bou
- gogonele - 2 buc. (marinate, calde)
- roșii uscate - 40 g, hidratate și marinate
- spanac baby - 1 mână mare
- rucola - 1 mână mare
- gouda - 80 g (brânză semi maturată)
- șuncă - 4 felii (sau piept de curcan)
- măsline - 4 buc. negre
- Dressing
- usturoi - 1 cățel
- ulei de măsline - 1/2 cană
- oțet balsamic alb - 2 linguri
- mărar - 1 linguriță, uscat
- pătrunjel - 1 linguriță uscat sau 1 lingură proaspăt
- miere - 1/2 linguriță, opțional
- sare - după gust
Pregătire
În această salată bogată de roșii, se armonizează frumos 4 tipuri diferite de roșii, atât ca textură, culoare cât și gust. Celelalte ingrediente completează și îmbogățesc gustul, oferind totodată, posibilitatea unor combinații variate.
Începeți prin a curăța cele două tipuri de roșii proaspete - roz și inimă de bou Tăiați-le în bucăți relativ mari, de forme aleatorii. Adăugați la ele gogonelele și roșiile uscate tăiate precum și frunzele verzi de spanac și rucola.
Adăugați și cubulețe de Gouda.
Pregătiți un dressing, amestecând uleiul de măsline cu oțetul, mierea, condimentele, sarea și usturoiul zdrobit sau tăiat fin.
Condimentați salata de roșii cu dressingul aromat și puneți într-o salatieră mare două porții individuale.
Așezați în parte felii subțiri de șuncă sau piept de curcan, iar de ce nu și o bucată generoasă de prosciutto sau jambon serrano. Deasupra, adăugați măsline și serviți.
Poftă bună!
