Ingrediente
- Blat
- biscuiți - 150 g, (de ceai sau cu unt)
- unt i - 70 g sau ulei de cocos, foarte moale
- fulgi de cocos - 2 linguri, aproximativ 20 g
- lichior de zmeură - 2 căpăcele, aproximativ 20 g
- Mus de ciocolată
- gălbenușuri - 4 bucăți
- lapte proaspăt - 250 ml
- zahăr vanilat - 10 g
- ciocolată neagră - 200 g, 70% cacao
- smântână lichidă - 250 ml, 35% grăsime
- zahăr pudră - 4 linguri
- gelatină - 2 foi, 4.4 g
- Suplimentar
- zmeură - 150 g, proaspătă
- mentă - câteva crenguțe pentru prospețime
Pregătire
Începeți cu pregătirea deliciosului mousse de ciocolată pentru viitorul și super deliciosul tort de ciocolată.
Bateți gălbenușurile până se înmoaie și amestecați-le cu laptele și zahărul vanilat.
Puneți pe baie de apă la 90°C și amestecați timp de 5 minute.
În acest timp, lăsați gelatina să se hidrateze în apă rece.
După ce gălbenușurile cu laptele s-au îngroșat ușor, adăugați gelatina hidratată și scursă și amestecați.
Turnați ciocolata neagră rasă și amestecați din nou până se topește de la căldură.
Turnați crema obținută într-un castron și lăsați să se răcească timp de 1 oră.
Pentru blat, sfărâmați biscuiții și amestecați-i cu fulgii de cocos, lichiorul de zmeură și untul. Biscuiții trebuie să fie umezi, dar nu moi, așa că dacă obțineți o compoziție prea moale, adăugați mai mulți biscuiți, iar în caz contrar - mai puțin unt.
Turnați într-o formă de tort cu diametrul de 22 cm și presați cu partea inversă a unei linguri pentru a netezi bine.
Puneți forma la frigider.
Când amestecul de ciocolată pentru mousse s-a răcit, bateți smântâna cu zahărul pudră și turnați-o treptat, amestecând cu mișcări lente pentru a păstra volumul și pentru ca mousse-ul să devină pufos și aerat.
Așezați mousse-ul de ciocolată peste blat și neteziți.
Puneți tortul cu mousse la frigider timp de 2-3 ore sau peste noapte.
Înainte de a servi, finalizați tortul cu zmeură proaspătă așezată uniform peste mousse și decorați cu câteva crenguțe proaspete de mentă.
Să aveți poftă!
