Pâine albaneză

Făina se cerne într-un castron și se amestecă cu sarea și zahărul.

În mijloc se face un crater, în care se toarnă iaurtul, iar dacă acesta nu este suficient de acru, se adaugă o linguriță de oțet.

Se adaugă bicarbonatul de sodiu în iaurt și se amestecă. Se lasă să crească timp de 2-3 minute.

Se toarnă uleiul de măsline - 15 g, iar restul se folosește pentru ungere.

Se începe amestecarea cu o spatulă sau o lingură de lemn, până când făina absoarbe iaurtul, apoi se frământă cu mâinile până se obține un aluat neted pentru pâine. Mâinile se ung cu ulei pentru a preveni lipirea, iar dacă este necesar, se mai adaugă și puțină făină.

Aluatul pentru pâinea cu bicarbonat nu trebuie frământat mult, ci doar cât este necesar pentru a deveni omogen și neted.

Se dă formă unei pâini rotunde (poate fi mai bombată sau mai plată) și se așază într-o tavă unsă sau acoperită cu hârtie de copt. Nu mai trebuie lăsat să crească sau să se odihnească.

Se presară cu făină și se face o crestătură deasupra, în formă de cruce.

Pâinea delicioasă se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius, până când capătă o culoare aurie, aproximativ 35 de minute.

Pâinea tipic albaneză se lasă să se răcească complet pe un grătar și apoi se servește.

Poftă bună!