Dulceață de portocale cu flori de soc

Se storc sucul de la o portocală și o lămâie și se amestecă cu 3 linguri de flori de soc.

Coaja celorlalte portocale se curăță cu un cuțit special pentru citrice, astfel încât să rămânem doar cu partea colorată a acesteia. Apoi se adaugă la sucul de citrice și florile de soc.

Le lăsăm timp de 12 până la 24 de ore. Când a trecut acest timp, sucul se strecoară, iar cojile se spală sub jet apă de urmele de soc rămase pe ele (și chiar dacă mai rămân, nu este nicio o problemă).

Portocalele curățate de coajă sunt curățate cu atenție de toate părțile albe și de semințe, dacă există.

Există soiuri care au o coaja groasă, acestea nu sunt potrivite pentru dulceața de portocale, ci doar pentru sucuri și fresh-uri, dar dacă totuși ați dat peste astfel de portocale, va trebui să le curățați de coajă cât de mult posibil.

Presărați citricele cu zahăr și lăsați-le și pe acestea să stea aproximativ 12 ore, în același timp cu sucul și florile de soc.

Când totul este pregătit, se pun în blender pentru a fi măcinate - nu până se transformă în pastă, ci cât pentru a se face bucăți mai mici de portocale și coji, împreună cu sucul, ceea ce va facilita mărunțirea.

Dulceața de portocale, de casă, aromată], se pune pe aragaz, se adaugă ultima linguriță de flori de soc și se lasă să fiarbă la 100 de grade timp de aproximativ 40 de minute până la 1 oră.

Se amestecă des și se verifică dacă s-a îngroșat după metoda picurării pe farfurie de porțelan, care nu ar trebui să se întindă când se răcește.

Astfel, dulceață de portocale cu flori de soc se poate consuma direct, dar se poate pregăti și o cantitate mai mare, care se poate conserva pentru mai mult timp, în borcane sterilizate.