Ingrediente
- curmale japoneze (kaki) - 3 kg
- zahăr obișnuit cristal - 500 g
- baton de scorțișoară - 1 buc. (sau măcinată - 1/2 linguriță)
- nucșoară - 1/4 pentru răzuit sau măcinată, un vârf de cuțit
- coajă de lămâie - de la 2 lămâi, răzuită
- sare de lămâie - 1 linguriță
Pregătire
Mai întâi spălăm cu atenție merele și le curățăm de codițe. Eu nu le decojesc, ci doar tai partea tare din jurul codiței.
Tai fructele, nu foarte mărunt. Într-o oală, le amestec cu zahărul și 3 căni de apă și le pun pe foc. Cantitatea de zahăr poate să vi se pară mică, dar curmalele japoneze sunt foarte dulci. Dumneavoastră puteți ajusta proporția.
Când fructele sunt pe jumătate fierte, mărunțesc bucățile mai mari cu un blender de mână. Adaug batonul de scorțișoară, nucșoara și coaja de lămâie. Nu lăsați oala nesupravegheată - năzdrăvanii din familie probabil vor fi atrași de aroma divină.
Această marmeladă se îngroașă relativ repede - fiți atenți!
Când s-a îngroșat suficient, iau oala de pe foc, adaug sarea de lămâie și amestec marmelada gata pregătită.
Torn marmelada de curmale japoneze în borcane uscate și le răstorn cu capacul în jos pentru a se răci.
Vedeți, de asemenea, pentru ce este benefică curmala japoneză și aflați cum să folosiți semințele kaki-ului.
