Dulceață de portocale cu șofran

Spălați bine portocalele pentru dulceață. Curățați coaja în fâșii subțiri, înlăturând partea albă, care poate da un gust amar.

Tăiați cojile în fâșii fine.

Curățați portocalele, îndepărtați membrana interioară albă și scoateți segmentele, având grijă să eliminați semințele.

Înmuiați firele de șofran în 2 linguri de apă caldă timp de 10-15 minute, pentru a-și elibera aroma și culoarea.

Într-o cratiță, combinați apa și zahărul. Încălziți la foc mediu până când zahărul se dizolvă complet.

Adăugați segmentele de portocală, cojile și sucul de lămâie.

Reduceți focul și lăsați compoziția să fiarbă încet timp de aproximativ 30-40 de minute, amestecând ocazional.

Adăugați șofranul înmuiat împreună cu lichidul și lăsați dulceața să fiarbă încă 10 minute, până când se îngroașă.

Puneți o picătură de dulceață pe o farfurie rece. Dacă picătura își menține forma și nu se împrăștie, dulceața este gata. Dacă este prea lichidă, mai lăsați-o să fiarbă câteva minute în plus.

Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate în prealabil. Închideți-le bine și întoarceți-le cu capacul în jos pentru aproximativ 10 minute, pentru a se sigila.

Dulceața de portocale cu șofran are o culoare intensă, un gust incredibil și o aromă deosebită. Știați despre proprietățile benefice ale șofranului și cum să preparați untul de șofran?