Gem de mere

Puneți apa și zahărul să fiarbă într-un vas pe aragaz, până când se obține un sirop semi gros. Dacă preferați să fie mai dulce, adăugați 2 kg de zahăr.

Curățați merele de semințe și, deasupra siropului de zahăr, scurs de pe aragaz, dați-le pe răzătoarea mare. Adăugați batoanele de scorțișoară și puneți din nou vasul pe aragaz.

Gătiți gemul de mere până când se îngroașă, adăugând la final și cuișoarele, după preferință. Cu 2-3 minute înainte de a-l lua de pe foc, amestecați cu sarea de lămâie.

Turnați gemul de mere fierbinte în borcane uscate și încălzite, îndepărtând scorțișoara. Închideți-le și răsturnați-le cu capacele în jos. Depozitați-le la rece.