Ingrediente
- păpădie - 4 mâini pline, aproximativ 200 de flori (Taraxacum officinale)
- zahăr - 1 kg nerafinat
- apă - 1250 ml, de izvor sau filtrată
- sare de lămâie - 1 linguriță
Pregătire
Florile se vor culege de pe o pajiște curată, de munte, departe de poluarea zonelor urbane.
Culesul acestora se face pe vreme uscată și însorită! Este bine ca acestea să fie prelucrate imediat după recoltare, în maxim 2 ore. Din acest motiv, nu florile nu se înmoaie și nu se spală.
Apa spală polenul, care conferă acel parfum caracteristic păpădiei.
Curățăm tijele verzi de pe flori. Pe acestea le uscăm sau le folosim la o eventuală salată.
Se pun 4 pumni de flori într-un vas emailat cu apă rece. Se încălzesc lent până încep să fiarbă.
Se lasă să fiarbă puțin, aproximativ 15-20 de minute.
După fierbere, se ia vasul de pe foc și se lasă la rece peste noapte.
A doua zi, decoctul astfel obținut se strecoară prin tifon, iar florile se storc bine.
În lichid se adaugă zahărul și se încălzește siropul din nou.
Se pune vasul pe foc, fără capac. Pentru a păstra proprietățile plantei, temperatura se menține la cea mai joasă treaptă.
Astfel, lichidul se evaporă fără a fierbe, iar compoziția se amestecă cu o lingură de lemn.
Fierberea continuă până când, picătura de sirop pusă pe o farfurie rece, nu se împrăștie.
Adăugăm sarea de lămâie și mai lăsăm încă 10 minute.
Trebuie să iasă un sirop aspectuos, gros, cu parfum de flori de păpădie. Îl turnăm fierbinte în borcane de sticlă uscate, pe care le răsturnăm cu capacul în jos.
Vedeți și cum se prepară ceaiul de păpădie și pentru la sunt benefice rădăcinile de păpădie.
