Ingrediente
- Pentru aluat
- apă - 250 ml
- unt - 125 ml
- zahăr - 2 linguri
- făină - 150 g
- ouă - 4 buc.
- Pentru umplutură
- lapte - 800 ml
- gălbenușuri de ou - 4 buc.
- zahăr - 250 g
- zahăr vanilat - 10 g
- făină - 130 g
- unt - 125 g
- Pentru presărat
- zahăr pudră - după nevoie
Pregătire
Pregătirea aluatului pentru mini eclere:
Turnați apă într-o oală mică, adăugați ulei, zahăr și puneți oala pe foc. Când începe să fiarbă, dați oala jos de pe foc, adăugați făina și amestecați cu un tel manual.
Lăsați să stea 2 minute. Bateți cu mixerul, adăugați ouăle și amestecați bine. Așezați hârtie de copt pe tavă, umpleți șprițul pentru decorarea torturilor cu amestecul pregătit și formați profiterolurile.
Coaceți într-o cuptor preîncălzit la 200°C timp de 25 de minute. Scoateți profiterolurile din cuptor, acoperiți-le cu un prosop de bucătărie curat și lăsați-le să se răcească.
Pregătirea cremei pentru mini eclere:
Turnați 500 ml lapte într-o oală și puneți-o pe foc să fiarbă. Separat, bateți cu mixerul gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, făina, turnați 300 ml lapte și bateți din nou cu mixerul.
Turnați amestecul în laptele clocotit și lăsați-l să fiarbă. Când capătă consistența dorită, dați oala jos de pe foc, acoperiți-o cu folie de plastic, astfel încât să nu se formeze crustă.
Lăsați să se răcească. Adăugați untul în amestec și bateți bine cu mixerul pentru a combina toate ingredientele.
Tăiați profiterolurile pe jumătate, umpleți-le cu umplutura, presărați cu zahăr pudră, serviți-le și bucurați-vă de gustul extraordinar!
Vedeți și cum să preparați profiterol cu sos de ciocolată sau eclerele sărate preferate.
