Ingrediente
- făină - 3 căni
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
- sare - 1/2 linguriță
- scorțișoară - 2 linguri
- nucșoară - 1/2 linguriță
- cardamom - 1/2 linguriță
- coriandru - 1/2 linguriță
- ghimbir - 1/2 linguriță măcinat
- cuișoare - 1/4 linguriță
- unt - 3/4 cană
- zahăr brun - 1 cană
- zahăr alb cristal - 1/2 cană
- lapte proaspăt - 1/3 cană
Pregătire
Spekulatius – biscuiți nemțești de Crăciun pentru o atmosferă festivă în confortul propriului cămin.
Într-un bol, amestecați făina, bicarbonatul, sarea și condimentele.
Într-un alt bol, mixați împreună untul moale și zahărul până când compoziția devine ușoară și pufoasă. Adăugați jumătate din amestecul de făină, amestecând la viteză mică. Urmează laptele și restul amestecului de făină. Formați aluatul, înveliți-l în folie de plastic și răciți-l până când devine ferm, cel puțin 2 ore sau peste noapte.
Împărțiți aluatul în două sau trei bile și întindeți-le pe rând pe o suprafață presărată cu făină. Decupați biscuiți de Crăciun cu forme specifice pentru spekulatius , care sunt de obicei dreptunghiulare. În acest caz, am folosit un sucitor cu model în relief și am decupat biscuiți cu un dispozitiv rotund.
Aranjați biscuiții de Crăciun pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puneți tava la frigider timp de 30 de minute.
Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 10-15 minute sau până când marginile încep să se rumenească.
Descoperiți și alte idei de biscuiți cu ghimbir și cum să coacem biscuiții pentru decorarea bradului.
