Tort de biscuiți cu mascarpone și dulceață de afine

Într-un castron adânc, rupeți biscuiții în bucăți mici.

Bateți frișca cu zahărul pudră si esența de vanilie până obțineți o cremă pufoasă.

Apoi adăugați mascarpone si bateți din nou. Amestecați crema cu biscuiții rupți si omogenizați bine cu o spatulă.

Asamblam tortul într-o formă cu inel detașabil - 22 cm .

Așezați un rând de biscuiți amestecați cu cremă, apoi dulceață, iar un rând de biscuiți amestecați cu cremă, apoi dulceață si terminați cu biscuiți.

Puneți tortul peste noapte la frigider.

Îndepărtați inelul detașabil de pe tortul cu biscuiți și mai bateți încă 100 ml de frișcă lichidă.

Puneși-o pe tortul de biscuiți cu mascarpone și nivelați întreaga suprafață, apoi decorați cu dulceață de afine.