Ingrediente
- dovlecel - 3 buc. marime medie /1 kg/
- morcovi - 1 mare /100 g/ ras grosier
- ceapă proaspătă - 1 legătură/5 fire/
- piure de roșii - 1 lingură.
- orez - 100 g /½ cană/
- ulei - unt
- sare - sare de mare extra fină
- boia - ½ linguriță.
- pentru dresing
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
- făină - 1 lingură rasă
- iaurt - 250 g
- mărar - 1/3 legătură
Pregătire
Dovleceii sunt tăiați cubulețe mici fără a-i curăța de coajă.
Într-o oală mare am încălzit 4 linguri de ulei și 1 lingură de unt. și apoi adăugăm ceapa tocată mărunt și morcovul ras, cu un pic de sare.
Am amestecat și am gătit pana s-au înmuiat și morcovul a căpătat o culoare a plăcută. După aceea am adăugat pasta de roșii, am amestecat și apoi am adăugat dovleceii tăiați cubulețe.
Sărăm după gust, amestecăm și după aproximativ 1 minut punem boiaua de ardei roșu și orezul spălat și scurs.
Am amestecat pentru ultima dată și am turnat 3 litri de apă clocotită. Am fiert ciorba de dovlecel la foc moderat, cu capacul ușor întredeschis.
Când orezul este fiert, adăugăm dresingul. Am pregătit acest dresing amestecând bine cele 2 gălbenusuri cu lingura de faină într-un castron iar după aceea am adăugat iaurtul.
Am amestecat foarte bine până la omogenizare. Am pus o parte din ciorba fierbinte cu orez în dresing pentru a uniformiza temperatura, apoi am turnat amestecul în oală.
Am așteptat să dea din nou în clocot și după 2-3 minute am dat-o la o parte de pe foc. Am adăugat mărarul tocat mărunt și încă puțin ulei.
Am servit cea mai delicioasă supă de dovlecei ușor rece, obligatoriu cu o porție de .... zâmbete.
Să aveți poftă la masă!
După cum știți, gătesc cantități mai mari. Dacă gătiți pentru 2 persoane, puteți reduce ingredientele la jumătate.
