Fasole fiartă cu prăjeală

Spălați fasolea și puneți-o în oala sub presiune. Se toarnă apă până la punctul indicat pe oală. Tăiați o ceapă și adăugați-o la fasole.

Adăugați 1/2 cană de ulei, punem capacul la oală și fierbem aproximativ 30-35 de minute din momentul în care începe să clocotească. După aceea, luați oala de pe foc și lăsați-o să se răcească ușor și eliberați aburul. Într-o tigaie, turnați grăsimea rămasă.

Se adaugă legumele tocate și se călesc până se înmoaie. Adăugați boiaua de ardei și sucul de roșii și un polonic de fasole. Puneți oala înapoi la foc.

Adăugați stock-ul de legume și asezonați cu sare. Se toarnă amestecul prăjit peste fasole și se amestecă. Adăugați pătrunjelul și menta și gătiți pentru încă 5 minute.