Ingrediente
- frișcă lichidă neîndulcită - 50 - 60 ml - 35% grăsime
- coajă de portocală - 2 linguri (doar partea portocalie)
- unt - 50 g
- ciocolată albă - 180 g
- suc de portocale - 10 g (proaspăt stors)
- zahăr pudră - pentru rulare
- fulgi de nucă de cocoș - pentru rulare (cât mai fini)
Pregătire
Încălziți frișca împreună cu coajă de portocală rasă la foc mic. Este important să fie rasă numai partea portocalie a cojii deoarece, partea albă poate da un gust amar.
Trebuie doar încălzit puțin amestecul, în niciun caz nu trebuie lăsat să dea în clocot.
Se amestecă, se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider peste noapte. Astfel, aroma de portocale se va disipa pregnant în compoziție.
A două zi, se strecoară crema și se pune la bain-marie la temperatură scăzută. Rupeți ciocolată în ea și tăiați untul în bucăți. Se amestecă până se topesc și se transformă într-o compoziție omogenă.
Pentru a-i spori culoarea, adăugați colorant alimentar și prin amestecare veți obține o nuanță portocalie, elegantă.
Transferați amestecul de trufe de ciocolată într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați la frigider să se întărească bine (cel puțin 4-5 ore)
Pregătiți două boluri mici, unul cu fulgi de cocos și celălalt cu zahăr pudră.
Se formează bomboane mai mici decât o nucă și rulați jumătate din ele în zahăr, cealaltă jumătate prin nucă de cocos.
Puneți trufele cu portocale de Crăciun la frigider până când sunt gata de servire.
Poftă bună!
