Ingrediente
- Pentru crema de vanilie
- lapte proaspăt - 650 ml
- ouă - 3 buc.
- amidon natural - 2 linguri (de porumb)
- vanilie - 1 păstaie
- zahăr - 120 g
- Pentru zahărul cu aromă de mandarine
- zahăr - 80 g
- coajă de mandarină - de la 1 buc.(doar partea portocalie)
Pregătire
Se încălzesc 500 ml de lapte cu zahărul la foc moderat. Odată topit, răzuiți interiorul păstăii de vanilie.
Bateți ouăle și adăugați amidonul și laptele rămas, formând o compoziție omogenă.
Se toarnă compoziția de ouă în laptele aromat fierbinte de pe aragaz și se amestecă energic la foc mic timp de aproximativ 8 minute sau până când crema se îngroașă.
Nu așteptați să se îngroașe prea mult deoarece se va îngroșa și mai mult atunci când se va răci.
Se toarnă în 4-5 boluri și se lasă să se răcească.
În acest timp se încinge cuptorul la 150 de grade și se pun cojile de mandarine să se usuce, întorcându-le din când în când.
Puneți zahărul (80g) într-un blender împreună cu cojile de mandarine uscate și măcinați la viteză maximă pentru a obține o pudră fină de zahăr-mandarine.
Când crema de vanilie din boluri s-a răcit, se presară zahărul și se păstrează la frigider până când vor fi servite!
Poftă bună!
Crema de vanilie cu zahăr cu aromă de mandarine este gata.
