Pui umplut cu bulgur, la cuptor

Puiul se spală și se usucă. Se curăță de tuleiele rămase, cu un cuțit ascuțit se taie partea cu sebumul, care se află în mijlocul târtiței.

Curățați pielea de pui de pe carne cu mâna sau cu dosul unei linguri, având grijă să nu o rupeți. Se desprinde de pe spate și de pe piept.

Ingredientele pentru marinada de pui se amestecă împreună, iar cu acestea frecați generos puiul atât în interior cât în exterior și sub piele. Se lasă peste noapte sau timp de 24 de ore acoperit la frigider, pentru a se marina.

Pentru umplutură, puneți bulgurul într-o sită și spălați-l sub jet de apă rece. Apoi, cât este în sită, se pune într-un vas, se toarnă peste el apă fierbinte și se lasă să se umfle o jumătate de ora.

În acest timp, puiul este scos din frigider pentru a a ajunge aproximativ la temperatura ambientală.

Curățăm ceapa și morcovul, curățăm ardeiul verde și tocăm totul mărunt.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu uleiul încins, adăugați morcovul și ardeiul și la final adăugați bulgurul scurs. Adăugați treptat două cești cu apă. Imediat ce bulgurul absoarbe apa, umplutura se ia de pe foc și se asezonează cu sare și piper după gust. Se pune deoparte la răcit.

Puiul se umple cu compoziția răcită, se încrucișează pulpele și se leagă cu sfoară.

Puneți puiul într-o cratiță unsă în prealabil, turnați berea și apa în jurul lui. În cratiță ar trebui să existe aproximativ două degete de lichid, astfel încât să puteți crește sau micșora cantitatea de bere și apă în funcție de dimensiunea cratiței.

Cratița se acoperă cu un capac dar dacă nu aveți, puteți acoperi cu două foi de folie de aluminiu.

Cratița cu puiul se pune în partea de jos a cuptorului preîncălzit la 200 de grade Celsius (cu ventilatorul pornit).

După aproximativ 25 de minute, temperatura se reduce la 180°C și puiul umplut se mai coace încă 1 oră și 10 minute.

Serviți Puiul umplut cu bulgur la cuptor în farfurioare, acoperit cu umplutura delicioasă.

Să aveți poftă!