Ingrediente
- capellini - 200 g
- usturoi - 3 căpățâni (uscat)
- pătrunjel - 1 mână de frunze, proaspete
- busuioc - 8 - 9 frunze, proaspete
- maioneză - 2 - 3 linguri
- suc de lămâie - 3 linguri (sau după gust)
- sare după gust
- ulei de măsline - pentru stropirea pastelor și a usturoiului
Pregătire
Curățați căpățânile de usturoi de frunzele uscate exterioare și lăsași un singur strat de foi pe ele.
Acestea pot fi tăiate în două și astfel puse într-o tigaie unsă cu ulei, cu partea tăiată în jos.
Se unge și pe deasupra cu puțin ulei și se presară cu puțină sare. Așa se coace aproximativ 15 minute la 200 de grade.
Trebuie să fiți atenți ca să nu se rumenească prea mult și astfel, pasta de usturoi să devină închisă la culoare și să aibă un gust amar.
Usturoiul prăjit se lasă să se răcească puțin, iar cât este cald încă, se curăță foarte ușor. Se zdrobesc grăunții bine cu o furculiță și se lasă să se răcească aproape complet.
Se adaugă apoi zeama de lămâie, pătrunjelul și busuiocul tocate mărunt, sarea și maioneza. Se amestecă totul până se obține o pastă fină.
Pastele cappelini se gătesc după instrucțiunile producătorului – eu folosesc din cele care conțin ouă – sunt mai gustoase!
Scurgeți și stropiți cu ulei de măsline pentru a preveni uscarea și lipirea lor. Se servesc imediat ornate cu pasta de usturoi.
Pastele cappelini cu pastă de usturoi sunt gata.
