Ingrediente
- ouă - 3 buc (fierte, tari)
- baby spanac - 3 pumni de frunze proaspete
- salată roșie - 5 - 6 frunze Lollo Rosso
- ceapă proaspătă - 1/2 legătură, frunzele
- măsline - 1 mână Kalamata
- sare de himalaya - 1 linguriță rasă, după gust
- ulei - 2 linguri, de floarea soarelui
- Pentru fiert
- quinoa - 1 cană (de cafea)
- turmeric - 1/2 linguriță
- chimion - 1/2 linguriță
- piper negru - 2 - 3 vârfuri de cuțit, măcinat
- sare de himalaya - 1/2 linguriță, rasă
- zahăr brun - 1 praf, Demerara
- ulei - 1 linguriță, de floarea soarelui
- apă - 2 și 1/2 căni (de cafea)
- Pentru zarzavat
- ceapă - 1 buc. mare (uscată)
- morcovi - 3 buc.
- ulei - aproximativ 2 linguri, de floarea soarelui
- boia de ardei roșu - 1/2 linguriță
- piper negru - 1 - 2 vârfuri de cuțit, măcinat
- sare de himalaya - 2 - 3 prafuri, după gust
Pregătire
O salată de ouă grozavă pe care am pregăti-o foarte des. De ținut minte – un amestec de gusturi delicioase.
Mai întâi, fierbem quinoa aurie (1 cană în 2 și 1/2 căni de apă cu 1/2 linguriță rasă de sare de Himalaya (după gust), 2-3 prafuri de piper negru măcinat, 1/2 linguriță. de chimion, 1/2 linguriță. de turmeric, 1 praf de zahăr brun Demerara și 1 linguriță de ulei de floarea soarelui nerafinat, timp de aproximativ 15-20 de minute - până cândabsoarbe apa.
Se da deoparte la răcit.
Apoi pregătim legumele într-o tigaie. Tăiem 3 morcovi în rondele subțiri, 1 buc. mare de ceapă veche în semilune și îi turnăm într-o tigaie ceramică cu strat antiaderent, în care am preîncălzit aproximativ 2 linguri de ulei de floarea soarelui.
Asezonați cu 1/2 linguriță de boia de ardei, 1-2 prafuri de piper negru măcinat și 2-3 prafuri de sare fină de Himalaya (după gust). Amestecați și acoperiți imediat cu un capac pentru a se înmuia. După ce sunt gata, le dăm deoparte la răcit.
Într-un castron mare de salată, convenabil pentru amestecare, turnăm ingredientele rămase pentru salata bogată și colorată: 3 pumni mari de frunze proaspete baby spanac sau spanac clasic proaspăt încolțit, 5-6 frunze de salată roșie tip Lolo Rosso - rupte, măsline tocate - 1 mână (Kalamata), 1/2 legătură de ceapă verde tocată și 3 buc. ouă fierte tari.
Adăugați quinoa de culoare galben intens, morcovii și ceapa..
Asezonați salata de quinoa cu 2 linguri.de ulei de floarea soarelui nerafinat, aproximativ 1 linguriță rasă de Sare de Himalaya - după gust și amestecați bine toate ingredientele.
Servim minunată salată de ouă cu quinoa și baby spanac de un colorit deosebit, pentru un prânz proaspăt, delicios și sănătos.
Minunat de delicioasă!
