Ingrediente
- pătrunjel - 1 legătură mare
- roșii - 4 bucăți, mărime medie
- ceapă roșie - 1/2 căpățână
- ceapă verde - 1 legătură
- mentă - 1 legătură proaspătă și mică, dacă este mare - 1/2 legătură
- bulgur - 70 g
- ras el hanout - 1/4 linguriță
- sare kosher - 1/2 linguriță
- piper negru - 1/2 linguriță, măcinat proaspăt
- lămâi - sucul de la 1 bucată
- ulei de măsline
Pregătire
Se spală legătura de pătrunjel și se usucă. Se toacă mărunt și se pune într-un castron. Roșiile se taie cubulețe și se adaugă la pătrunjel. Ceapa roșie se taie cubulețe și se adaugă și ea. Menta se spală și se usucă, se toacă mărunt și se adaugă la celelalte ingrediente, împreună cu ceapa verde tocată. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
Bulgurul se toarnă cu apă clocotită cât să-l acopere și se lasă să se umfle timp de aproximativ 15-20 de minute. Trebuie să fie precum nisipul. Se amestecă cu o furculiță pentru a se absorbi bine lichidul. La amestecul principal se adaugă și condimentul Ras El Hanout, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Peste acestea se adaugă și bulgurul umflat. Se amestecă și se servește imediat, cu o crenguță de mentă, pentru mai multă opulență.
Notă: Este pentru prima dată când pregătesc Tabouleh. O rețetă elementară, dar nu mă așteptam să fie atât de proaspătă și gustoasă. Minunată! Aceasta este rețeta originală a salatei Tabouleh, pe care am învățat-o în ultima mea călătorie în Orientul Mijlociu.
Pentru condimentul Ras El Hanout, am menționat în propria mea rețetă că poate fi găsit în magazinele specializate de condimente. Are o aromat extraordinară și un gust unic. Dacă nu-l aveți, nu-i nicio problemă. Menta este obligatorie.
