Cheesecake crud, cu brânză și zmeură

Pentru blat, zdrobiți biscuiții și amestecați cu fulgii de cocos și fulgii de ovăz sau tărâțele măcinate. De asemenea, puteți adăuga făină de migdale sau alune.

Adăugați untul de cocos, nu trebuie să fie prea tare și nici lichid, să aibă consistența untului moale.

Se amestecă și se toarnă compoziția în 4 forme de torturi, cu fund detașabil cu diametrul de aproximativ 10 cm.Puteți folosi și o formă mare de tort, în funcție de cantitatea de ingrediente.

Întrucât în ​​frigider untul de cocos se va întări foarte mult, este bine să ungeți în prealabil fundul formelor cu puțin ulei pentru că blatul să nu se lipească, sau să puneți un strat de hârtie de copt.

Pentru crema de prăjitură, trebuie doar să amestecați crema de brânză dietetică (nu este în niciun fel inferioară celei integrale) cu ricotta. Știm despre ea că datorită tratamentului termic dublu din timpul preparării, aproape toată grăsimea a fost extrasă, iar acest lucru o face un produs dietetic.

Nu bateți brânzeturile prea mult timp pentru a nu se lichefia. Îndulciți după gust cu pudră de stevia. Încercați să adăugați mai multă dacă este necesar. Rețineți că, chiar dacă faceți amestecul mai dulce, acesta va contrasta frumos cu gustul acrișor al zmeurii, pe care nu o vom mai îndulci, pentru a rămâne cât mai proaspătă.

Se toarnă brânza peste blat, se acoperă cu folie transparentă și se păstrează la frigider pentru a se întări, câteva ore. Pentru un consum mai rapid, prăjitură poate fi preparată în cupe, așa că, chiar dacă este mai moale din cauza lipsei de gelatină, nu va fi o problemă.

O altă modalitate de a întări cheesecake-ul este utilizarea agar-agar.

De asemenea, poate fi pus la congelator pentru scurt timp sau chiar mai mult, să înghețe, ceea ce îl va face ca un semifreddo.

Înainte de servire, zdrobiți zmeura proaspătă și puneți-o pe cheesecake-ul crud cu zmeură.

Poftă bună!