Ingrediente
- biscuiți - 2 și 1/2 căni (zdrobiți)
- unt - 125 g (ușor topit)
- miere - 1 lingură
- ouă - 2 - 3 gălbenușuri
- crema de brânză - 400 g
- smântână fermentata - 200 g
- zahăr pudră - 100 g
- gelatină - 2 - 3 pachete
- ciocolată neagră - 150 g
- frișcă lichidă - 3 linguri
- vanilie - la alegere poate fi și pudră
Pregătire
Zdrobiți mărunt biscuiții sau măcinați-i într-un robot de bucătărie. Amestecați-i cu untul topit și mierea și întindem blatul pe fundul unei tăvi, presând bine.
Gălbenușurile se bat bine până se albesc și le punem pentru foarte puțin timp la bain-marie, bătând-le continuu cu telul.Aveți grijă să nu le gătiți - cam 1 minut este suficient pentru amestecare.
Bateți apoi crema de brânză, smântâna și zahărul pudra cu vanilia. Adăugați gelatina umflată, topită și răcită anterior și bateți bine.
Se toarnă 1/2 din amestec peste blatul din tavă și se dă la frigider pentru a se întări. Topiți ciocolată cu frișca lichidă la bain-marie, amestecând cu un mixer și turnați-o în 1/2 rămasă din amestec.
Imediat ce s-a omogenizat, se toarnă peste blatul alb deja întărit. Ornați cu ciocolată rasă sau fructe, după dorință și puneți cheesecake-ul finit la frigider pentru a se întări.
