Ingrediente
- broccoli - 1 căpățână mare
- piept de pui - 2 buc. (1 dublu, mare)
- cașcaval - 150 g
- piper negru - 2 lingurițe sau după gust
- boia de ardei roșu - 1 linguriță
- ulei de măsline - 6 linguri
- sare după gust
- vin alb - 150 ml
- Pentru Bechamel
- lapte proaspăt - 500 ml
- unt de vacă - 40 g
- făină - 40 g
- nucșoară - 2 prafuri
- piper alb - 2 prafuri
- sare - 1 linguriță
Pregătire
Curățați pieptul de pui de membrane și părțile albe. Tăiați-le bucăți și marinați în ulei de măsline, piper negru, vin alb, boia de ardei și sare. Lăsați-le timp de aproximativ 2 ore.
Apoi scurgeți vinul și împreună cu carnea puneți-le într-o tavă.
Spălați și tăiați broccoli-ul în buchețele. Se condimentează cu sare, ulei de măsline și piper și se aranjează deasupra puiului.
Pentru Bechamel, prăjiți făina în unt până capătă o aromă plăcută. Se toarnă laptele puțin câte puțin, amestecând constant cu o lingură de lemn sau un tel de sârmă pentru a vă fi mai ușor.
Fierbeți sosul aproximativ 8-10 minute la foc moderat și gustați-l la final. Bechamelul trebuie să fie puțin mai subțire decât de obicei.
Turnați produsele în tava cu sosul alb, înveliți cu folie de aluminiu și coaceți în cuptorul încălzit la 200 °C pentru aproximativ jumătate de oră.
Scoateți tava și verificați dacă legumele și carnea sunt gata, dacă mai trebuie, mai lăsați-le puțin la cuptor.
La final, se presară peste broccoli deja copt cașcaval ras și se pune tava înapoi la cuptor a se topi cașcavalul și săcapete o crustă aurie.
Savurați cu multă poftă, acest minunat pui cu broccoli și Bechamel la cuptor!
