Ingrediente
- calamar - 2 buc. tuburi curățate (aproximativ 340 g)
- păstrăv somonat - 250 g file (la alegere)
- creveți - 3 buc. mari, curățați (aproximativ 100 g)
- ardei - 1 buc. (roșu, mare)
- usturoi - 2 căței
- ceapa verde - 2 fire
- albușuri - 1 buc.
- rozmarin - 1 linguriță (proaspăt, tocat mărunt)
- ulei de măsline - 6 linguri
- pesmet - 2 linguri
- sare
- piper
Pregătire
Se spală și se usucă tuburile de calamar curățate.
Tăiați mărunt legumele și fileul de pește, apoi creveții curățați în bucăți mai mari.
Le amestecăm și adăugăm albușul de ou, pesmetul, condimentele și jumătate din uleiul de măsline. Amestecăm totul foarte bine.
Umpleți tuburile cu umplutură și închideți orificiul cu scobitori. Nu umpleți calamarul prea mult.
Crestați ușor fiecare calamar de 2-3 ori pe o parte.
Puneți calamarul umplut și apetisant într-o tavă de copt și ungeți cu uleiul de măsline rămas.
Coacem în cuptorul foarte încins la 200°C, timp de 15 minute.
Umplutura este aproximativă, în funcție de mărimea calamarului. Eu am folosit tuburi de calamar foarte mari.
Dacă folosiți calamar crud, puteți folosi tentaculele la umplutură, blanșându-le timp de 2-3 minute în apă clocotită și apoi tăindu-le în bucăți mici.
