Ingrediente
- foi nori - 1/2 pachet (tăiate în jumătate pe lungime)
- orez basmati - 1 linguriță. /sau orez pentru sushi/
- apă - 1 și 1/2 căni
- oțet de mere - 2 linguri
- vin alb - 1 lingură
- sare - 1/2 linguriță
- zahăr
- selyodka - 200 g (marinat)
Pregătire
Orezul este înmuiat în apă rece și spălat de mai multe ori până când apa rămâne limpede și boabele de orez sunt clar vizibile prin ea.
Apa, zahărul, sarea și orezul se amestecă într-o oală adâncă și se pun la foc mare până dă în clocot, apoi se acoperă cu un capac, se reduce focul la jumătate și se fierbe până orezul a absorbit toată apa.
Se lasă deoparte să se răcească bine, apoi se adaugă oțetul și vinul, amestecând ușor cu o furculiță.
Se ia o jumătate tăiată din foaia nori, și se pune cu mâinile umezite din orez, în strat subțire, începând dintr-un capăt înspre partea lungă pe toată suprafața, lăsând cam 1 cm la marginea de sus fără orez.
În mijlocul stratului de orez se pune o bucată subțire de pește (selyodka) și se rulează cu grijă.
Se procedează la fel cu foile de nori rămase până se epuizează orezul.
Rulourile sushi se pun la frigider pentru a se întări și se taie în bucăți cu un cuțit ascuțit, înainte de servire.
Maki Sushi este servit cu sos de soia, sos wasabi și felii de ghimbir murat.
Din aceste ingrediente se obțin aproximativ 56 de bucăți de sushi.
