Ingrediente
- foi nori - 1 pachet pentru sushi
- orez - 1 cană pentru sushi sau orez cu bob scurt
- oțet de orez - 3 linguri
- zahăr - 1 lingură
- sare - 1 linguriță
- somon afumat - 60 g
- castraveți - 1/2 buc.
- cremă de brânză - 1 pachet
Pregătire
Orezul se spală bine până când apa curge limpede. Apoi se lasă deoparte să se usuce, aproximativ o oră.
Orezul se fierbe în apă nesărată într-un raport de o cană de orez la o cană și jumătate de apă rece.
Oală se acoperă etanș cu un capac iar în momentul în care fierbe, se reduce focul la cel mai mic nivel și se lasă așa 20 de minute.
După aceea, aragazul este stins, capacul este îndepărtat, oalăseste acoperită cu un prosop de bumbac și lăsată încă 15 minute. Orezul nu se amestecă. În acest timp se pregătește toppingul cu care va fi aromat orezul.
Se pune zahărul și sarea cu oțetul de orez și se amestecă până se dizolvă. Transferați orezul într-un bol nemetalic și turnați oțetul, amestecând ușor și vertical cu o spatulă de lemn, având grijă să nu sfărâmați boabele.
Pe un covoraș de bambus, sau dacă nu aveți, puteți folosi un prosop de bumbac, așezați o folie de uz casnic, iar pe ea foaia de nori cu partea lucioasă în jos. Cu mâinile umede, se ia din orezul răcit și se întinde pe jumătate de foaie.
Se netezește o lingură și se unge cu cremă de brânză. Puneți deasupra castravetele și somonul curățate și tăiate felii.
Cu ajutorul covorașului, foile de nori se rulează strâns, umezind ușor marginea foii pentru a se lipi. Fiecare rolă este tăiată în opt bucăți cu un cuțit ascuțit.
