Mușchi de vită cu orez Basmati

Mușchiul de vită se taie în fripturi subțiri, dacă nu este tăiat în prealabil. Se usucă foarte bine cu hârtie de bucătărie. Asezonați cu sare și piper.

Bucățile de carne se scufundă în făină, se rulează bine, apoi în oul bătut în prealabil cu lapte, iar la final în mălai. Se prăjesc în grăsimea încălzită și se lasă pe hârtie să se scurgă de grăsime.

Puneți o ceapă tocată într-o tigaie curată cu ulei de măsline și căliți-o până când devine translucidă, timp de aproximativ 1 până la 2 minute și apoi se adaugă morcovii curățați și tăiați în felii mai subțiri.

Sunt amestecați bine în grăsime și gătiți aproximativ 1 minut.

Adăugați orezul, condimentele Ras El Hanut și se amestecă cu grăsimea, pentru a absorbi din ea pentru aproximativ 1 minut și apoi turnați stock-ul. Asezonați cu sare.

Se lasă să fiarbă la foc moderat timp de 20 de minute, se verifică dacă este fiert iar dacă este necesar, se mai adaugă 1 până la 2 linguri de lichid.

Se ia de pe foc.

Se servește la fileurile pane ca și garnitură.

Notă: Acesta este un adevărat fel de mâncare din Orientul Mijlociu cu condimentele exotice tipice Basmati, Ras-el-Hanout. Este un amestec de coriandru măcinat, ienibahar, nucșoară, ghimbir, piper negru, boia de ardei, chimion, turmeric. Este foarte folosit în bucătăria arabă. Conferă o aromă unică. Este disponibil în magazinele de mirodenii specializate.

Ofer această rețetă nu atât pentru carne, nu aceasta este interesantă, dar lucrul interesant aici este orezul Basmati. După ce s-a gătit, ar trebui să rămână bob lângă bob sau, după cum se spune în țările arabe, puteți număra boabele în farfurie. Morcovii trebuie să rămână crocanți.

Orezul basmati poate fi înlocuit cu orez cu orez cu bobul lung.

Condimentele Ras El Hanut pot fi preparate acasă amestecând un praf din condimentele specificate.

Mușchiul de vită cu orez Basmati este foarte gustos.