Mușchi de vită sărat, de casă

Carnea de vită se taie în bucăți groase de 1 cm, îndepărtând toată pielea și grăsimea.

Fileurile tăiate se rulează prin sare și se aranjează într-un vas mare. Pe măsură ce apa cu sângele din carne se scurge și se acumulează, se aruncă periodic. Lăsați 2 zile după care se spală de sare cu apă călduță.

Rulați-le apoi în condimentele preamestecate și măcinate (piper negru, cimbru, chili și boia).

Pastrama astfel preparată se atârnă într-un loc aerisit.

Mușchiul de vită, preparat în casă este gata.