Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
40 min.Comun
40 min.Porții
10"Agățați mușchiul într-un loc aerisit, înalt și... secret - departe de ochii invidioșilor și de mâinile pofticioșilor"
Ingrediente
- vițel - 5 kg (pulpă)
- piper negru - 30 g
- cimbru - 30 g
- chili - 20 g
- boia - 20 g
- sare - 1 kg (de gătit)
Pregătire
Carnea de vită se taie în bucăți groase de 1 cm, îndepărtând toată pielea și grăsimea.
Fileurile tăiate se rulează prin sare și se aranjează într-un vas mare. Pe măsură ce apa cu sângele din carne se scurge și se acumulează, se aruncă periodic. Lăsați 2 zile după care se spală de sare cu apă călduță.
Rulați-le apoi în condimentele preamestecate și măcinate (piper negru, cimbru, chili și boia).
Pastrama astfel preparată se atârnă într-un loc aerisit.
Mușchiul de vită, preparat în casă este gata.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
