Pistil de prune și mere

Desfaceți prunele în jumătăți și curățați-le de sâmburi.

Tăiați merele în bucăți, aruncând doar partea cu semințe.

Fructele se pun într-o oală mare cu zahărul, apa, coaja de lămâie și vanilia.

Se pune oala pe foc și se fierb fructele. După aproximativ 40 de minute se ia vasul de pe foc.

Fructele se pasează, iar piureul rezultat se trece printr-o strecurătoare. Amestecul de fructe se pune înapoi în cratiță să fiarbă la foc mediu.

Amestecați pistilul până când amestecul se îngroașă și dungile trasate cu lingura pe fundul vasului persistă, adică nu dispar imediat. Chiar înainte de a lua vasul de pe foc, adăugați pectina. Turnați pistilul în forme la alegere și lăsați-l să se răcească de tot.

Scoateți pistilul răcit pe hârtie de pergament. Împachetați-l și depozitați-l într-un loc răcoros și uscat.

Bineînțeles că aceasta nu este rețeta adevăratului pestil, ci mai degrabă a marmeladei de odinioară, care se vindea la kilogram.

Rețeta avea însă acest nume și l-am lăsat așa.

Încearcă acest pistil de prune și mere. Iese o marmeladă de mere și prune așa de gustoasă că nu te poți opri din mâncat!

Poftă bună!