Ingrediente
- iepure - 1 buc, întreg
- cartofi - 1, 5 kg
- morcovi - 2 buc
- ulei - 150 ml
- sare - 5 g
- pătrunjel - 1 fir
- orez - 150 g
- cimbrișor - 10 g
- ceapă - 1 buc
- bere - 150 ml sau vin
- apă - 200 ml
Pregătire
Măruntaiele se fierb și se taie în bucăți mici. Se prăjesc cu ceapa tocată și orezul spălat până când orezul devine transparent. Umplem iepurele cu compoziția rezultată, apoi îl coasem.
Se toarnă berea/vinul și apa într-o tavă adâncă. Se așază cu grija iepurele, se pun cartofii tăiați cubulețe de jur împrejur și se sărează tot.
Acoperim tava cu folie de aluminiu și o băgăm în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 oră. Ulterior, reducem temperatura la 150 de grade și mai coacem încă 2 ore. După aceea, opriți focul, scoateți folia și lăsați tava în cuptor.
Când s-a răcit un pic, se scoate tava cu iepurele fript și se presară cu pătrunjel tocat.
Serviți cald, de preferință cu un vin alb sec bine răcit.
Iepurele umplut la cuptor cu garnitură de cartofi este gata.
